El Ejecutivo provincial convocó a universidades, especialistas, profesionales, la empresa proveedora y organismos del Estado para analizar el funcionamiento del servicio y definir mejoras. La incorporación de más de 60 nutricionistas aparece como uno de los principales cambios previstos.
El Gobierno provincial puso en marcha una mesa interinstitucional y multisectorial para revisar el funcionamiento del sistema de alimentación escolar. Además buscará avanzar en un nuevo esquema de seguimiento y control de los comedores de las escuelas.
La primera reunión fue encabezada el miércoles por el gobernador Rogelio Frigerio. Reunió a representantes del Estado, universidades, especialistas, el Colegio de Nutricionistas y la empresa proveedora del servicio. El objetivo será sostener un ámbito permanente para relevar las dificultades, evaluar el funcionamiento del sistema y definir medidas de mejora.
Uno de los principales cambios planteados es la incorporación de más de 60 profesionales de la nutrición, para reforzar el seguimiento técnico y profesional de la alimentación escolar en todo el territorio provincial.
Desde el Colegio de Nutricionistas de Entre Ríos remarcaron la necesidad de que el nuevo esquema permita un monitoreo permanente. Su presidenta, Josefina Martínez Garbino, sostuvo que «el propósito común de este espacio es lograr que el sistema mejore». En ese sentido, destacó la posibilidad de realizar relevamientos en territorio, evaluar el funcionamiento de los comedores y formular recomendaciones.
«La alimentación diaria de los chicos tiene un impacto muy importante en su estado nutricional presente y futuro», señaló Martínez Garbino. En ese sentido, propuso ampliar la participación en la mesa con bromatólogos, pediatras del Ministerio de Salud y representantes del Consejo General de Educación.
La mesa se conforma en un escenario de fuerte cuestionamiento al nuevo esquema de alimentación escolar. La decisión del Gobierno de centralizar las compras y adjudicar a Teknofood SA la provisión de desayunos y meriendas para cientos de escuelas fue rechazada por gremios, especialistas y organizaciones, y terminó judicializada. Un amparo colectivo presentado por familias, Agmer y Fundación Cauce logró frenar la distribución de productos con sellos de advertencia. En ese contexto, la incorporación ahora anunciada de nutricionistas y especialistas aparece como una respuesta oficial frente a las críticas sobre la calidad de los alimentos, los controles y el diseño del nuevo sistema.
La mesa trabajará sobre distintos aspectos del sistema de alimentación escolar, entre ellos la calidad nutricional, la inocuidad de los alimentos, la trazabilidad y los mecanismos de control.
Otro de los objetivos planteados es reducir las diferencias que existen actualmente entre las distintas escuelas y avanzar hacia criterios comunes para todo el territorio provincial.
La ministra de Desarrollo Humano, Verónica Berisso, definió la primera reunión como un espacio de diálogo en el que cada sector pudo plantear se postura.
«Es un punto de partida para integrar las distintas miradas y avanzar hacia la mejor opción posible, para que nuestros niños tengan una mejor alimentación», afirmó.
Berisso explicó que se analizarán distintas alternativas para alcanzar un sistema más homogéneo, incorporando los aportes de las universidades, la empresa proveedora, el Colegio de Nutricionistas y las distintas áreas del Estado.
El aporte de las universidades
Las universidades tendrán un papel central en el nuevo ámbito de trabajo. El rector de Uader, Luciano Filipuzzi, destacó la amplitud de la convocatoria, que reúne a sectores que pueden aportar sobre «la cuestión esencial: lo nutricional y la calidad de los alimentos».
Desde la UNER, el decano de la Facultad de Bromatología, José Dorati, señaló que la universidad aportará conocimientos vinculados con la inocuidad, la producción de alimentos y los marcos regulatorios relacionados con la nutrición y la bromatología.
Dorati valoró la posibilidad de «dialogar sobre esta temática y pensar cómo trabajamos de manera conjunta para mejorar un sistema que necesita revisión y nuevos aportes».
De la reunión participaron también el nutricionista, docente de la UNER e investigador Sergio Britos; y el rector de esa Universidad, Juan Manuel Arbelo. Además, representantes de la empresa Teknofood; el secretario general de la Gobernación, Mauricio Colello; y el director de Comedores Escolares, Lautaro Azzalini.
La mesa tendrá reuniones periódicas y deberá avanzar en relevamientos territoriales, propuestas técnicas y mecanismos de seguimiento.
